2 avril 2024
Objectifs :
Être capable de :
Acquérir des gestes et techniques professionnels pour réaliser des pizzas.
Exercer le métier de pizzaïolo dans le respect des règles d’hygiène et de la démarche HACCP
Gérer sa carte (calcul des coûts, rédaction et mise en forme).
CONDITIONS D’ADMISSION
Bases en cuisine
Les plus :
Taux de satisfaction : NC
Taux d’insertion professionnelle : NC
Taux de réussite aux examens : NC
Appui pédagogique
Appui à la recherche d’emploi
Durée :
350 heures /50 jour(s)
·
PUBLIC :
Tout public , Salariés , Etudiants , Apprentis , Demandeurs d’emploi, Porteur de projet, Reconversion professionnelle, Futurs saisonniers
Programme
BLOC 1 : 220 h
MODULE 1 : Apprentissage des techniques de réalisations propres à élaboration des pizzas
MODULE 2 : Connaissances technologiques relatives aux ingrédients
BLOC 2 130 h
MODULE 3 : La relation client : gérer la commande et gérer l’attente
MODULE 4 : Gestion de sa carte : calcul des couts, des prix de vente et de revient
MODUKE 5 : Hygiène alimentaire appliquée à la restauration commerciale
MODULE 6 : Technique de sécurité, postures et secourisme
Débouchés à l’issue de la formation
Emploi direct
Délai d’accès
Test de positionnement et entretien individuel – 7 jours avant l’entrée en formation
Intervenants
Formation animée par un consultant formateur expert dans ce domaine. Tous nos consultants formateurs répondent aux normes exigées par notre système qualité.
Modalités d’évaluation
Outils de positionnement internes
Examen final
Moyens et méthodes pédagogiques
Formateurs spécialisés en milieu professionnel
Modalités de suivie
Emargement
FINANCEMENT
OPCO, CARED, CPF, contrats d’alternance
validation certification
Diplôme/titre homologué Formation visant certif RNCP de niveau 3 (BEP, CAP…)
Nombre de stagaires
Minimum 8 max 12
Conditions Tarifaires
« (Cf site internet) »
En savoir plus :
Odile VILLARET – 07 64 89 60 15 – ovillaret@cantal.cci.fr